Грузоперевозки скоропортящихся товаров производятся с использованием специальных транспортных средств, поскольку скоропортящиеся грузы требуют обеспечения определенного температурного режима и уровня влажности, а так же важно при грузоперевозке такого рода продукции обеспечить правильную вентиляцию.

Автомобильные грузоперевозки скоропортящихся товаров осуществляются обязательно транспортными средствами с закрытым кузовом с соответствующей чистотой и санитарными условиями. При автомобильных грузоперевозках используются изотермические автотранспортные средства, автотранспортные средства-ледники, автотранспортные средства-рефрижераторы, а также отапливаемые автотранспортные средства.

Стенки изотермического АТС изготовлены из термоизолирующего материала, что препятствует теплообмену между внешней и внутренней поверхностью кузова. В таких АТС производятся автомобильные грузоперевозки продуктов, требующих поддержания низкого температурного режима.

В автотранспортном средстве-леднике имеется источник холода, который позволяет понижать температуру внутри пустого кузова и затем поддерживать данный температурный режим при транспортировке. В качестве источника холода используется, как правило, естественный или сухой лед, эвтектические плиты и т.д. В автотранспортных средствах - ледник производятся автомобильные грузоперевозки скоропортящихся товаров, которым необходимо поддержание температуры от -5 до -1С.

В автотранспортном средстве-рефрижераторе имеется индивидуальная холодильная установка, с помощью которой возможно понижение температуры внутри пустого кузова и поддержание такой температуры при совершении автомобильной грузоперевозки скоропортящихся товаров.

Отапливаемое АТС имеет внутри отопительную установку, с помощью которой возможно повысить температуру внутри пустого кузова и поддерживать ее при автомобильной грузоперевозке.

Для транспортировки жидких скоропортящихся грузов используются цистерны с термоизолирующими стенками. Для другого рода грузов используются контейнеры. Контейнеры для автомобильных грузоперевозок скоропортящихся грузов также подразделяются на изотермические, контейнеры-ледники, контейнеры-рефрижераторы.

Транспортные средства для автомобильных грузоперевозок скоропортящихся товаров должны иметь санитарный паспорт, который выдается сроком  на три-шесть месяцев.